瀏覽專題特輯「商營保健」，《信報網站》請來顧小培博士，解開食療之謎。 http://www.hkej.com/template/features/jsp/index.jsp 肥大細胞是免疫系統的哨兵，駐守在皮膚和黏膜中，一旦有外來物質闖進皮膚，例如被蚊叮了一口，有蚊子唾液中的蛋白質走了進來，肥大細胞會盡快召喚淋巴細胞到來迎「敵」。淋巴細胞怎樣從血管去到皮膚？正是靠肥大細胞用「組織胺」(Histamine)去舒張微絲血管。不過，紅血球和水份亦跟隨滲入皮膚。由於皮膚是一個密不透水的屏障，水份困於其中，會令皮膚腫起來。水份壓在皮膚中觸覺神經的末梢，便會出現痕癢。洋蔥素（五羥黃酮Quercetin）能抑制轉化組織胺的酵素，能大大減少皮膚內的組織胺，不但防止濕疹，更可令已滲出皮膚的血和水慢慢被回收進血管。水分一去，便不癢了。 顧小培博士在《信報財經新聞》撰寫《康和健》專欄，以科學的態度、以深入淺出的手法，為讀者提供珍貴的資訊，對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等素有研究。 Duration : 0:2:41

瀏覽專題特輯「商營保健」，《信報網站》請來顧小培博士，解開食療之謎。 http://www.hkej.com/template/features/jsp/index.jsp 肥大細胞是免疫系統的哨兵，駐守在皮膚和黏膜中，一旦有外來物質闖進皮膚，例如被蚊叮了一口，有蚊子唾液中的蛋白質走了進來，肥大細胞會盡快召喚淋巴細胞到來迎「敵」。淋巴細胞怎樣從血管去到皮膚？正是靠肥大細胞用「組織胺」(Histamine)去舒張微絲血管。不過，紅血球和水份亦跟隨滲入皮膚。由於皮膚是一個密不透水的屏障，水份困於其中，會令皮膚腫起來。水份壓在皮膚中觸覺神經的末梢，便會出現痕癢。洋蔥素（五羥黃酮Quercetin）能抑制轉化組織胺的酵素，能大大減少皮膚內的組織胺，不但防止濕疹，更可令已滲出皮膚的血和水慢慢被回收進血管。水分一去，便不癢了。 顧小培博士在《信報財經新聞》撰寫《康和健》專欄，以科學的態度、以深入淺出的手法，為讀者提供珍貴的資訊，對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等素有研究。 Duration : 0:2:41